#柿渋製造

▢ 今シーズンも柿渋の仕込みが始まっています

柿渋製造において仕込みは大切な工程です。原料となる摘果柿を専用機械で粉砕・圧搾し搾汁液を仕込みます。その後貯蔵用タンクで発酵・熟成させます。 私たちは日本各地から摘果柿の買い入れを行い、柿渋の原料としています。今シーズン […]